Cosecha Azul o Blue Harvest es un programa coordinado por Catholic Relief Services para restaurar y administrar los recursos hídricos y suelos, zonas productoras de café Nicaragua, El proyecto promueve prácticas de restauración de suelos y capacita a los productores en técnicas de conservación de agua y suelo. Además, aprenden sobre estrategias que les permitan aumentar sus rendimientos, mejorar la competitividad y el acceso a mercados.